ROY 人間迷走

甘甜的金目鯛握 

終於有機會造訪錵鑶 

身邊的朋友一致好評，加上KUNI大的食記 

令我期待以久 

本來想點NT.1000的Omakase

但月底學生有點窮 

坐定板前後點了NT.520的季節12貫

今日內容:

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季節12貫套餐:

甜玉米沙拉 

鮭魚腹握 

旗魚腹握 

青甘佐魚子醬握 

黃鰭鮪赤身握 

明蝦握

金目鯛握 

野生鱸魚握

軟絲佐紫蘇醬油握

海鱺握 

微炙比目魚握

油魚佐魚子醬握 

日本青花握 

加點的鮭魚卵軍艦 

味噌湯 

水果及甜品

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約7:30的訂位，下課馬上下山順便到伊通街富近熟悉一下環境 

附近蠻多不錯的餐廳

錵鑶店面裝潢明亮顯眼 

錵鑶店照，這晚上照片的差異讓我瞬間想買相機的衝動大增

蠻現代的裝潢  

位置坐定板前，板長為我們擺上漬蘿蔔、薑片以及山葵

漬蘿蔔帶有柚子清香，咀嚼後也有陣陣甜味釋出

相較之下薑片就稍弱

朋友這時也跟板長閒聊了起來 

閒聊與沙拉結束後首貫順勢而出 

沙拉

鮭魚肚握  

旗魚腹握 

青甘握

黃鰭鮪赤身握 

首四貫表現不俗 

鮭魚肚較為不合意，但青甘跟黃鰭鮪赤身非常不錯  

明蝦握與蝦頭烤飯 

金目鯛握

甘甜無比的金目鯛握 

金目鯛的甜味散於齒間   

明蝦握雖不盡完美，但招待的蝦頭烤飯扳回ㄧ城

烤的軟酥適中，裡頭的飯與蝦膏非常過癮阿

野生鱸魚握

軟絲佐紫蘇醬油 

海鱺握 

比目魚鰭邊握

油魚握

日本青花握

加點的鮭魚卵軍艦 

令人驚艷的鮭魚卵 ，醃漬狀態極佳

卵膜薄而滑順，加上自然的甜味 

令我非常著迷

味噌湯 

果物+甜品

初訪錵鑶心裡抱著很大的期待，尤其是看了KUNI大的文章 

果真沒有令人失望，C/P值極高 

台北市NT.520能吃到這樣等級的12貫真的不容易 

雖然首貫鮭魚肚和末貫的青花較不合胃口 

青花個人覺得肉柴了些，口感與醋飯產生違和感

但瑕不掩瑜，黃鰭鮪、金目鯛、軟絲跟鮭魚卵則讓我回味無窮 

近期應該會再訪  

結完帳帶著舒服的心情走進台北喧囂的夜晚。 

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店鋪資訊 

錵鑶日本料理-伊通店 

Tel:(02)2507-5665

地址:台北市松江路93巷8號 

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30 週日公休  

不收10%服務費