ROY 人間迷走

簡單卻又細膩無比 

拉麵二十分之一座落於東尾久三丁目，剛好早上我到早稻田大學去參觀，可以直接坐荒川線過來，

用TABELOG搜尋了一下發現有3.76分，應該是很不錯的。

店位在住宅區內的商店街上，到的時候非常的安靜。

RAMEN 1/20 にじゅうぶんのいち 店門

乾淨又安靜的商店街道

店裡就像很多日本拉麵店一樣只有吧檯位置，8個座位不多但還好只有自己一個人剛好可以入座，

一樣票卷機使用完後交給師傅就可以在座位上等候，

開放式的廚房很乾淨，店裡只有老闆跟助手兩人，雖然位置只有8個但工作量看起來還是不小，

本來想點醬油拉麵但是後來才發現原來按機器時就點錯了，但沒關係既來之則安之。

特製鹽味拉麵

湯頭是用帶骨雞肉與豬大腿骨進行熬製，而鹽味佐料則是由昆布、櫻花蝦、香菇、干貝、宗田鰹與淡路島的鹽藻跟岩鹽混合所製成，

味道濃但不重，不會有那種膩口的感覺，喝起來能感受到柴魚高湯跟昆布的味道也融在裡面，比起一般純豚骨湯底的話多了清爽，

特製soba有四片叉燒，分別是兩片豬肉兩片鴨肉，叉燒因為是低溫烹調的關係肉的顏色看起來比較淡，呈現漂亮的粉紅色，

豬肉叉燒口感很嫩，瘦中帶肥算是很剛好，鴨肉叉燒則是我第一次吃到，口感還不賴不過有些許鴨羶味，但整體來說完全不會影響到這碗麵的美味。

這次還蠻認真找到了這間RAMEN 1/20 很不錯吃，我想以後來日本應該都會找尋這種在地美味的店，畢竟大連鎖店都吃膩了呀!

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店鋪資訊 

RAMEN 1/20 にじゅうぶんのいち

地址: 東京都荒川區東尾久2-19-10

營業時間: 11:30~14:30 / 18:00~20:00 星期一與國定假日公休