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鮮度一絕的生牡蠣

 

朋友跑來東京遊玩,想吃壽司大只好捨命陪君子,

不過上次排了六個小時的經驗讓我著實有點害怕,

就決定更早去排隊,搭首班5:07的電車過去,還好家裡離築地不會很遠。

 

【玉子燒】

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依舊味道不差,壽司大的玉子燒比較沒那麼鬆軟但口感也還不差。

 

【鮪魚中腹握】

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第一貫開場的跟初訪一樣是鮪魚中腹,看來應該是壽司大的標準順序,

中腹握油脂豐沛,入口後油香迅速散開,口感味道都在水準之上。

 

【鯛魚握】

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第二貫的鯛魚則有失水準,沒有印象中鯛魚的優秀彈性口感,

鯛魚的鮮甜味也不明顯,有點小失望。

 

【白帶魚】

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白帶魚炙燒過上頭撒點蔥末,入口後蔥香首當其衝接著才是醬油的鹹跟魚的甜,

味道不差不過還是偏好生食的魚類握壽司。

 

【竹筴魚】

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味道還行,不過這貫竹莢就較普通。

 

【海膽握】

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壽司大的海膽感覺並不是強項,上次吃到就能感受到難怪最後加點也沒什麼人點,

但是雖不頂尖不過味道還是可以的,沒有明礬的臭味,甜味也是沒有很強烈就是了。

 

【漬鮪魚握】

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切得實在是阿撒立,肉給得極為大塊比醋飯還多了一倍長,

醃漬過的鮪魚獨有酸味明顯,加上刷上的醬油非常搭配,喜歡的一貫。

 

【干貝握】

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干貝還不錯,脆彈、甜。

 

【鮪魚跟鱈魚子貝類細捲】

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【土魠魚握】

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第一次吃到土魠魚握壽司,意外的好吃,

肉質偏向軟嫩的口感,較沒有彈性但魚肉甜度還不錯。

 

【穴子握】

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【牡蠣】

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超新鮮的牡蠣,個頭有一個手掌大,簡單酸味去腥就非常好吃果然舒服。

 

【剝皮魚握】

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【紅喉握】

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【獅魚握】

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剝皮魚上面還有擺上一塊魚肝,讓白身魚的味道層次更多了一些,

魚肝非常濃郁,再帶入醬油跟魚肉的味道也是優秀的一貫。

獅魚跟紅喉也是好吃,上次也有吃到就不多說了,

壽司大依舊是CP值很高,但加上排隊的話就要三思了,

店址已經隨著築地場內市場的搬遷移轉到豐洲去了,要來吃壽司大的人別跑錯囉。

 

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壽司大

 

地址: 東京都江東区豊洲6丁目5−1 六街区水産仲卸売場棟

電話: 03-6633-0042

時間: 05:30~14:00 週日店休

 

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