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甘甜的金目鯛握 

 



終於有機會造訪錵鑶 

身邊的朋友一致好評,加上KUNI大的食記 

令我期待以久 

本來想點NT.1000的Omakase

但月底學生有點窮 

坐定板前後點了NT.520的季節12貫

 

 

今日內容:

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季節12貫套餐:

甜玉米沙拉 

鮭魚腹握 

旗魚腹握 

青甘佐魚子醬握 

黃鰭鮪赤身握 

明蝦握

金目鯛握 

野生鱸魚握

軟絲佐紫蘇醬油握

海鱺握 

微炙比目魚握

油魚佐魚子醬握 

日本青花握 

加點的鮭魚卵軍艦 

味噌湯 

水果及甜品

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約7:30的訂位,下課馬上下山順便到伊通街富近熟悉一下環境 

附近蠻多不錯的餐廳

錵鑶店面裝潢明亮顯眼 

 

錵鑶店照,這晚上照片的差異讓我瞬間想買相機的衝動大增

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蠻現代的裝潢  

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位置坐定板前,板長為我們擺上漬蘿蔔、薑片以及山葵

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漬蘿蔔帶有柚子清香,咀嚼後也有陣陣甜味釋出

相較之下薑片就稍弱

朋友這時也跟板長閒聊了起來 

閒聊與沙拉結束後首貫順勢而出 


沙拉

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鮭魚肚握  

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旗魚腹握 

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青甘握

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黃鰭鮪赤身握 

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首四貫表現不俗 

鮭魚肚較為不合意,但青甘跟黃鰭鮪赤身非常不錯  


明蝦握與蝦頭烤飯 

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金目鯛握

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甘甜無比的金目鯛握 

金目鯛的甜味散於齒間   

明蝦握雖不盡完美,但招待的蝦頭烤飯扳回ㄧ城

烤的軟酥適中,裡頭的飯與蝦膏非常過癮阿


野生鱸魚握

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軟絲佐紫蘇醬油 

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海鱺握 

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比目魚鰭邊握

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油魚握

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日本青花握

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加點的鮭魚卵軍艦 

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令人驚艷的鮭魚卵 醃漬狀態極佳

卵膜薄而滑順,加上自然的甜味 

令我非常著迷


味噌湯 

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果物+甜品

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初訪錵鑶心裡抱著很大的期待,尤其是看了KUNI大的文章 

果真沒有令人失望,C/P值極高 

台北市NT.520能吃到這樣等級的12貫真的不容易 

雖然首貫鮭魚肚和末貫的青花較不合胃口 

青花個人覺得肉柴了些,口感與醋飯產生違和感

但瑕不掩瑜,黃鰭鮪、金目鯛、軟絲跟鮭魚卵則讓我回味無窮 

近期應該會再訪  

結完帳帶著舒服的心情走進台北喧囂的夜晚。 


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店鋪資訊 

錵鑶日本料理-伊通店 

Tel:(02)2507-5665

地址:台北市松江路93巷8號 

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30 週日公休  

不收10%服務費

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