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入口即化的微炙尖梭

 

 

 

各路警察朋友相約聖誕大餐,

晚間訂位游壽司。 

大家聖誕節好像都跑去都吃西餐所以位子好訂很多,

本想坐鼎鼎大名的阿布拉前,但可惜阿布拉板前已滿。

 

晚上omekasa內容 

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山藥蒸蛋 

鮫鰈刺身 

日本甜蝦 

軟絲刺身 

白甘握 

滷鮑魚 

蘋果牛棒手卷

牡丹蝦佐蟹膏握 

微炙干貝 

微炙尖梭握 

烤牡丹蝦頭 

北海道產炸岩牡蠣

鮪魚酪梨軍艦

奶油玉米 

北海道赤海膽鮭魚卵丼 

比目魚鰭邊握 

炸甜蝦頭 

海鱺握 

鮭魚肚握

味噌湯 

黑糖麻糬

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很漂亮的店門

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今天為我們服務的柏丞師傅

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本日魚料

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板前 

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一上位不久在個很突兀的時間點上了山藥蒸蛋, 

害我有點反應不過來哈哈。

山藥口感綿密比一般較為多層次, 

順便嚐了口漬蘿蔔,

淡淡的柚香在口中散開,好吃。

 

第一道鮫鰈魚生彈性佳,

鰭邊則肥美,油脂多到從旁滲出。

魚肉還帶著淡淡的粉紅色非常漂亮,咬下後魚肉彈性不錯散發淡淡甜味。

來自日本的甜蝦新鮮不過於軟膩,甜味十足。 

而軟絲則較為普通。

 

美麗的鮫鰈,鰭邊部份油脂都溢出來了 

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日本甜蝦 

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軟絲 

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片魚中的柏丞 

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白甘握 

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滷鮑魚 

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牛蒡蘋果手卷 

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鮑魚彈牙且味道清澈,非常不錯的ㄧ道。

蘋果炸牛蒡手卷非常好吃,

炸牛蒡與蘋果的清脆口感加上蘋果的甜味與淡淡的海苔香,

清爽的好滋味。

 

接下來的牡丹蝦握好吃,但甜味不足且溫度稍微感覺偏高。

烤干貝香氣夠,咬開那瞬間尤其明顯。

還有今天握壽司最滿意的尖梭握,

經噴槍炙燒後香味的提升加上入口即化的口感,美好的一貫。

烤牡丹蝦頭則普通道有點無感。

 

北海道岩牡蠣經炸過後精華全鎖在麵衣裡,

不過搭配的塔塔醬稍微過多味道有點壓過牡蠣,

還好有兩顆,第二顆完全不配醬味道漂亮許多。

 

牡丹蝦握 

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烤干貝 

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入口即化在嘴中的尖梭握

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烤牡丹蝦頭

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北海道岩牡蠣

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鮪魚酪梨軍艦

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奶油玉米 

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到這邊後向柏丞尋問有無海膽,

柏丞笑著說有並幫我們開始料理 

 

柏丞拿出日政的赤海膽 

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海膽鮭魚卵丼 

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今天的海膽有點失望,

甜味不足且口感不好。 

還好接下來的比目魚鰭邊非常讚,油脂像湧泉一樣在嘴裡湧現

游壽司的比目魚鰭邊是我目前吃過最喜歡的。

 

比目魚鰭邊握

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炸甜蝦頭

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海鱺握 

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微炙鮭魚肚握

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味噌湯

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黑糖麻糬

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今天的晚餐吃了1900左右,

整體握壽司舍利比例對我來說蠻剛好的,握功也不賴,

但炙燒偏多我個人覺得稍稍美中不足,

個人較喜歡吃生的魚料,炙燒過後多少會流失本身的風味

看來下次來訪要告炙燒的量太多了。

 

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店鋪資訊 

游壽司一店

Tel:(02)2322-5531

地址:台北市大安區金華路201號 

營業時間: 12:00~14:00 / 17:30~21:30 星期一公休   

收10%服務費 

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