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肥美的午仔魚



早上起了個大早去考期末考,

下午要去愛之味公司於是中午就空下來了,

決定到之前就很想去的鮨一試試商業午餐。

這幾天台北的空氣又開始爛了,騎車真是騎的很煎熬。


商午 NT420 

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沙拉 

茶碗蒸 

剝皮魚握 

日本真鯛握

旗魚握

炙燒鮭魚握

微炙宜蘭尖梭 

午仔魚握

鮪魚泥握

竹莢握

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鮨一店門

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我板前的師傅

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板前一坐定沙拉就上來了

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胡麻醬汁清爽且開胃蠻不賴的,

但感覺洋蔥比例好高,個人還是比較喜歡生菜多一點的沙拉。

茶碗蒸溫度很高,我一向貓嘴巴等涼了點才動口,

味道不錯但蝦子覺得有一點點稍微老了些。


茶碗蒸

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接下來開始上握壽司, 

第一貫的剝皮魚就是好兆頭,魚肉淡雅經咀嚼後甜味慢慢出現

第二貫日本真鯛也不惶多讓,比起前一貫多了彈性,卻沒有減少甜味。

醋飯比例蠻剛好的,緊度偏緊但不會有化不開的感覺。


剝皮魚握

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日本真鯛

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第三貫送上的是旗魚握,

出乎意料的肥美,旗魚一直以來都不是我很喜歡的魚料,

非常順口,鮨一今天的旗魚真好吃。

接著的炙燒鮭魚就沒什麼興趣了,

個人不愛噴槍炙燒,

雖然不少魚種噴過後會提生香氣,但卻少了魚生的原味。

來自宜蘭的尖梭挺不錯但不特別出眾。


旗魚握

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炙燒鮭魚握

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宜蘭微炙尖梭

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吃到這發現不知道是不是因為人很少的原因,壽司上的非常快

還好後來慢慢有客人進來後,速度也隨之比較慢了下來。

最後的三貫都蠻不錯的,

午仔魚握很棒,

肉質細膩且肥度飽滿,是今天最喜歡的一貫。

鮪魚滑順但缺少了甜味,入口後有點虎頭蛇尾的感覺。

最受收尾的竹莢握以蔥和薑末去除腥味,

入口後沒有竹筴的腥味,

通常這類銀皮魚有時候還是會有些許腥味,但這貫完全沒有,

只有竹筴的甜味,搭配著蔥薑的提味更為明顯。


午仔魚握

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鮪魚泥握

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竹筴魚握

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味噌

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吃得很滿足,就是速度有點太快,

一點進門到完整吃完也才一點二十五分,

以商午的魚料選擇來說跟游壽司比起來個人比較偏好鮨一的,

慢慢的互相比較之下也吃的出自己喜好的店家,

但畢竟還沒吃過所有師傅的功夫所以還要慢慢摸索,

總而言之鮨一的商午很不賴。


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店鋪資訊 

鮨一

Tel:(02)2502-5488

地址:台北市中山區民權東路三段60巷4號 

營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00 星期日公休   

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