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150g分量的炸牛排

 

 

這幾天在IG上面看到鮨二七的小任師傅發了一張炸牛排的照片,才得知最近又開了一間炸牛排專賣店,

想說逸之牛還沒吃過,趕緊趁萩椛剛開幕訂個位,

第一吃炸牛排是在東京的牛かつ もと村濱松町店,炸牛排在日本已經紅一段時間了,台灣則好像是最近才開始流行起來。

 

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日式木造式的店門看起來挺好的,外頭有候位區供人休息。

店裡有許多貓頭鷹跟日本狸的塑像,貓頭鷹在日本文化裡有福氣的意思,而狸則是有拔除對手,拔得頭籌的意思,

可愛的外表也吸引很多店內的顧客拍拍照,也算是一舉兩得吧。

 

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進店門之後請我們在櫃台先看菜單等待外場人員清理桌面,小抱怨一下我有事先訂位但卻站著等了10分鐘左右,

點了一份炸的美國翼板牛肉定食150g,定食也有炙煎的方式,但第一次來就點個招牌牛かつ試試。

 

小爐烤盤

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炸牛排內部都會保有一定的生度,喜歡吃熟一點朋友的可以利用烤盤進行加熱。

 

【酥炸美國翼板牛肉定食】

牛肉150g、白飯、調味沾醬、十種當季川燙蔬菜、糖心蛋、味噌湯、可爾必思、奶酪

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【150g酥炸美國翼板牛肉】

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沾醬部份由左至右是淡醬油、玫瑰鹽、現磨山葵、蒜泥、胡麻醬,

個人最喜歡沾醬油搭配些許山葵,山葵能提出肉的甜味,現磨山葵是阿里山產,品質不錯口感很溫和。

 

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今天到萩椛的這一頓飯老實說不是很滿意,餐點跟外場的部分都有進步空間,

先談談餐點好了,炸牛排的部分,不知道是不是因為擺盤的時間問題上菜時溫度很低,如果不經過烤盤加熱的話口感是冷的,

表皮的部分不知道是不是涼了的關係,吃起來偏粉,肉質稍柴,肉片口感在稍微厚切或許會比較好。

蔬菜部分還不賴,量足而且種類多,比單純的高麗菜絲吸引人,和風醬裡有山葵的調味可看個人喜好添加,

白飯跟味噌湯都能續加,但老實說一份吃下來大概也就飽足了。

外場的部份看起來因為人手不足的原因有點手忙腳亂,不僅好幾張桌子上的餐盤都過很久還沒收,

可能因為剛開幕,外場人員對於問題的反應有點緩慢,隨著時間應該能越來越好。

總之今天的這一餐老實說不滿意,但老闆跟員工的態度非常謙虛誠懇,用餐完畢結帳時也頻頻詢問顧客意見,

願意虛心接受顧客意見的店家,會越來越好的,不像很多店家聽不得別人說,

下次再回來嘗試看看吧。 

 

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萩椛牛かつ專門店

地址: 高雄市苓雅區青年二路191號 

Tel: 07-2693160

時間: 11:30~14:30,17:00~21:30

 

 

 

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