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台灣黑鮪中腹

 

那天因為太臨時決定聚餐,只好相約去試試還沒嘗試過的禾莊,位置在鳳山五甲離我們幾個北高雄的孩子來說真的有夠遠,

當天有帶酒前往所以沒有開車,從前鎮高中站步行前往大約10分鐘覺得還行,不過很多人估計會覺得很遠,

800元與1200元的無菜單料理,出來乍到本想前者試水溫,不過考慮到總監回高雄加上原本餐費預算更高,後來就直上1200元了。

 

【Riz Vin 7】

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今日負責開胃的Riz Vin 7 口感酸甜,酒精度較低當作開胃酒艇無負擔的,

命名是以法文的「米酒」來命名,是一支餐前酒或是搭配和食的好選擇。

 

 

【北海道厚岸生蠔】

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第一道的厚岸生蠔個頭不錯,海中鮮奶的味道濃郁,佐以梅子醋調味,

但醋的味道有點過重,還好生蠔品質不錯,不然可能會被掩蓋風采,

這幾年北海道的厚岸生蠔是台灣市場的愛好品,吃過不少次品質真的都挺好。

 

【日本青甘大腹】

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【北海道鮫鰈】

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接著是兩貫握壽司登場,第一貫的日本青甘大腹雖然沒有想像中肥,不過油脂挺剛好不膩口,

入口後的清爽感也令人愉悅,如果厚切一點口感應該會更佳我想, 這貫雖大片但是較為薄切,

第二貫的鮫鰈吃起來甘甜,清爽的肉質且彈性佳個人還挺喜歡的。

 

【弱炭酸リキュール ふわりんか りんご】

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千曲錦酒造的水果氣泡酒系列之一的蘋果氣泡酒,原料以信州產的蘋果搭配千曲錦的純米酒製成,

很清爽的氣泡酒,農甘口是一支女生會非常喜歡的品項,而且氣泡的日本酒真的不常見。

 

【日本真鯛魚頭】

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我是分到頭的部份,另外兩個同行的友人是分到下巴的部位,

真鯛魚頭個頭大,兩頰的肉非常多口感非常軟嫩,很好吃。

 

【牡丹蝦】

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【北寄貝】

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今天的牡丹蝦肉質挺肥,口感也佳但可惜甜味不太足夠,

北寄貝的肉質脆彈,入口後先是冰涼的口感,咬開後脆彈的口感就隨之而來,

吃到這邊有發現禾莊的握壽司個頭挺大,跟鮨二七的細膩相比則較為豪邁。

 

【梅花豬山賊燒】

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味道極重的山賊燒,分量給的很多,還好還有一瓶較適合味道種料理的清酒做搭配,不然我想難以食完,

梅花豬挺有嚼勁,但有幾塊過硬令人咬得有些吃力,是今日個人較不愛的一道。

 

【幻の瀧 純米吟釀 無濾過生原酒】

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味道較濃烈,風味十足的一支,入喉後舌頭上殘餘部分的氣味,搭配味道較重一些的料理挺適合的,

不過雖然味道較濃烈,圓潤的口感則非常吸引人,給人一種喝下去後想要續杯的衝動。

 

【台灣產黑鮪魚中腹握】

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【赤海膽握】

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台灣產的黑鮪中腹品質不差,魚肉本身的油脂挺足夠,不過有一條筋稍微影響到口感,

赤海膽這貫比較小一點,海膽沒有藥水味不過很明顯的甜味不足,品質應該算是普通我想。

 

【紫菜干貝煮】

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湯味道挺鮮甜,裏頭一顆大干貝,以紫菜跟薑絲還有少許米酒做湯底?

抱歉時間拖久了有點忘記,不過印象中確實是一碗讓人很暖活的湯,好喝。

 

【玉子燒】

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禾莊的玉子燒空氣感較重,是屬於比較鬆軟的口感味道挺甜,

算是近期吃過最甜的玉子燒,不過個人喜歡較紮實的口感。

 

【抹茶冰淇淋】

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【烤日本小香魚】

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後來為了配酒點了日本來的小香魚,旁邊可以搭配的抹茶鹽,

油炸的香魚香脆,咀嚼後有挺重的焦苦味,不過吞下去後嘴巴會有回甘的甜味,

挺有趣的,很適合搭酒的一道,只是價格不便宜三隻一份NT200。

 

【秋田富士 角間川 純米吟釀】

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最後一支日本酒是一年熟成的純米吟釀角間川,味道有熟酒的醇厚,不過覺得不特別辛口,

感覺是挺適合一些下酒菜或是味道較重的小品料理,也算是很豐厚的一支酒。

 

 

 

 

 

【漬山葵莖】

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招待的醋漬山葵莖,口感有點像是芹菜,醃漬的酸味跟甜味挺重的,

不過算是很清爽的漬物,很有趣的味道跟口感。

 

【烤日本青甘】

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最後老闆還招待了日本青甘的血荷部位,經過燒烤後魚的香味非常強烈,

尤其是血荷的部分經過烤熟後,不僅香氣十分足夠咬起來也很香脆鬆軟。

 

這次的禾莊行程算是挺好的,不論是食材或環境都在水準之上,老闆人也很大方,

只可惜當天酒喝有點多,照片跟紀錄都寫得七零八落的,下次再找時間二訪了。

 

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禾莊

地址: 高雄市鳳山區號自強一路190號

電話: 07-831-1180

時間: 11:00~14:00、17:30~20:30

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