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帶點中藥味的溫體牛肉湯

 

台南的牛肉湯百百款,喝過幾間雖然湯頭的味道都有各自特色,但普遍味道都挺不錯的,

文章這幾年也算是名店之一,之前每次經過都大排長龍而因為行程錯過,這次就特別來試試看,

大中午到的時候人就非常多,那麼熱還以為人會少一些,還好翻桌挺迅速。

 

【文章牛肉湯】

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【牛肉臊飯】

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在文章只要點牛肉湯都會送一碗飯,可以選牛肉肉臊、豬肉肉臊或是白飯,

台南人喝牛肉湯時好像都會搭配一碗飯,點湯送飯也算是挺方便不用在另外多點。

選了沒有吃過的牛肉肉臊飯,吃起來是偏向瘦肉多的肉臊飯,口味較豬肉肉臊飯鹹一些,但還挺不錯的吃多了沒有豬肉臊那麼膩口。

 

【牛肉湯】

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牛肉湯的部分是向一般台南作法一樣,先將溫體牛肉置於碗內再用熱湯沖入碗內,

剛開始上桌時牛肉還沒全熟,吃起來軟嫩搭配微微中藥香氣的牛肉湯非常不錯,

兩三下就把飯給耙完了,隨著時間碗裡的牛肉也會越來越熟,到最後甚至到了全熟有點柴的口感,

牛肉湯還是要趁肉沒有全熟時比較合胃口呀。

 

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文章牛肉湯

地址: 台南市安平區安平路590號

Tel: 06-2284626 

時間: 00:00~14:00,17:00~00:00 (週一只有上半日販賣)

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