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用上一整尾鰻魚的上うな重

 

在參道上快要到新勝寺的時候會經過非常多間鰻魚飯餐廳, 

其中生意最好的就是川豐,人多得很誇張,

我們取號後看大概要等1個小時左右,就走去新勝寺之後再回來。

 

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生意好到要抽取整理券。

 

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店門口旁邊在處理鰻魚飯的師傅非常多人,川豐是關東式的鰻魚處理風格,

從背部切開切斷後再串起,關西的處理方式好像是從腹部切開然後整尾不切直接串。

 

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可以分辨是關東風格還有一點就是鰻魚在烤之前會先蒸過,所以吃起來會比較鬆軟。

 

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【鯉のあらい】

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【鰻魚玉子燒】

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【上うな重】

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鯉魚刺身的味道清淡,肉質偏脆彈不過魚肉本身沒有什麼甜味,不沾醬的話沒有什麼味道,

玉子燒一樣表現平平,不過蠻特別裡面是包鰻魚碎肉沫,價格挺貴,

鰻魚部份的話表現算是不錯,魚肉肥美厚實不過感覺刺偏粗硬吃得時候要挑一下,

醬油、味醂為基底,醬汁味道不錯不過不會有令人驚艷的感覺,

今天的川豐給我一種很平穩的感覺,不過總覺得沒有像想像中這麼令人印象深刻。

 

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川豐本店

地址: 千葉县成田市仲町386

時間: 10:00~17:00

官網: http://www.unagi-kawatoyo.com/

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