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一個人也能吃的笑樂午間套餐牛腸鍋

 

もつ鍋是九州的特色料理,中文就是內臟鍋的意思,

鍋料理的主角是以牛腸為主,有些會加入一些牛雜等等,不過大致上還是以牛腸為最大宗,

這次來到福岡有兩種鍋物想吃一種是もつ鍋,另一種是水炊き,

但兩種都有點麻煩的是很多店家都要兩人以上才開鍋,不然就是要一個人點兩人份,

這一點對一個人旅行的人來說就比較麻煩一些,但還好有找到博多車站裡的名店「笑樂」

午間有提供單人もつ鍋定食,而且看起來菜色挺豐富還不錯。

 

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位於博多車站博多城10樓的笑樂。

 

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單人的套餐還蠻划算的,菜色非常豐富,

後來因為想吃馬肉所以點了笑樂御膳。

 

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涼拌雞皮醋、博多明太子,雞皮用醋調味味道清爽,

明太子則是大愛,差點忍不住加點一碗白飯來配,非常下飯下酒的風味,

鹹辛的味道帶出鱈魚子的鮮味,很令人喜歡。

 

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也是醋味的小菜。

 

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馬肉刺身第一次接觸,味道搭配上蔥跟蒜末再沾點醬油就可以食用,

味道非常不錯,肉質彈性佳雖然偏瘦不過不會柴,搭配蔥蒜的提味。

 

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主角的もつ鍋選了味噌味的湯底,有三種湯底可以選擇,

選了店員的推薦,後來觀察旁邊的日本人也都是點味噌味為主。

 

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湯煮到滾之後,等菜都軟了之後就可以把火開保溫,不然湯蒸發掉之後會變得較鹹膩,

笑樂的內臟皆是來自日本國產的牛,鍋內主要的食材是綜合內臟、韭菜、高麗菜跟牛蒡等等,

牛肥腸的味道實在是非常爽快,咬下去後會有噴油的感覺,不過鍋的調味夠重不會有油膩的感覺,

蔬菜經過加熱後,纖維變軟且吸收了湯汁味噌的鹹甜味也非常不錯,後悔沒有叫一碗白飯來配,

最後快吃完時店員會問要做雜炊還是九州風格的強棒麵,就照店員推薦來個在地人吃法,

強棒麵吸附了湯汁後看起來挺像油麵的感覺,吸附著精華的麵條味道濃郁好吃,雖然熱不過卻不爛還是很順口的口感,

整份鍋物非常滿足,不僅是其他的菜色或是主角的牛腸鍋都不錯吃,

尤其是整個鍋比上次在東京吃到得差異還挺大的,在地美食還是在原生地好吃阿。

 

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もつ鍋笑楽 (笑樂牛腸鍋)

 

地址: 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1(JR HAKATA CITY 10F)

電話: 092-409-6860

時間: 11:00~23:00(最後點餐22:30) ※星期五、週末和假日前一天到24:00為止(最後點餐23:30)

官網: http://www.shoraku.jp/

 

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