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人蔘味滿滿的蔘雞湯 

 

看完了景福宮之後稍微走一小段路到知名人蔘雞湯專賣店-土俗村蔘雞湯用餐,距離不遠走路大概10分鐘左右,

土俗村在網路上的相關資訊非常多,是一間觀光客的人氣店家不過其實會去用餐的韓國人也是非常多的,

當天1:30左右到達以為偏晚應該人沒那麼多,但還是等了15分鐘左右。

 

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招牌都有漢字可以看,對中文使用者來說很是方便,

店家是韓式建築的樣子,挺有氛圍。

 

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菜單上有中英日韓四種語言,店內的客人非常多而且真的各國都有。

 

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一樣在主菜上前先上了各式韓式醃菜,漬蘿蔔偏辣有點罩不太住,不過口感不賴。

 

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泡菜則是個人很喜歡,醃的入味拿來搭烤肉一定也很不錯,

連不擅吃辣的我也一口接一口。

 

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人蔘苦味極濃的蔘酒,蠻苦口不過如果不能接受的話倒進雞湯裡也不錯。

 

 

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接著馬上送上培養根蔘雞湯,賣相挺好尤其是雞湯還有人蔘的香氣明顯,

小罐的培養根是要倒進鍋裡的,山蔘培養根是用生技技術從山蔘萃取而培養而出。

 

 

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土俗村的雞肉是採用49天大小的雞隻,去除臟器之後放入糯米、人蔘等等去熬製湯頭,

湯頭呈現淡淡白色,喝起來味道比想像中清淡,湯頭入喉後嘴裡會有淡淡雞脂的香氣,

將雞肉撥開裏頭有人蔘、栗子、大蒜、銀杏等等材料加上滿滿糯米,非常豐富,

雞肉燉得嫩爛風味也優秀,筷子可以輕鬆撕開,雞腹內的糯米吸滿了雞肉跟食材的精華也非常好吃。

 

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最後額外加點的海鮮煎餅上來時其實心裡有點害怕,因為一鍋雞湯其實份量已經非常足夠,

不過既來之則安之,海鮮煎餅份量也非常多,三四個人分的話應該最剛好,

煎餅口感是軟爛,跟台灣的韓式料理非常不同,這幾天有發現韓式的煎餅都是偏軟跟台灣人印象中較愛的脆硬極為不同,

裡面有非常多的花枝、蝦子、長蔥,內容物給的大方,配上沾醬也是非常好吃。

今天土俗村是這次韓國遊裡面最喜歡的一餐,第一次吃到人蔘雞就留下美好的印象,如果有來景福宮非常推薦過來吃。

 

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土俗村蔘雞湯토속촌삼계탕 

 

地址: 서울특별시 종로구 자하문로5길 5 (체부동)

電話: +82-2-737-7444

時間: 10:00 ~ 22:00(全年無休)

官網: http://tosokchon.com/

 

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