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讓人回味的名古屋交趾雞親子丼

 

手羽先是名古屋的三大名物之一,到名古屋來當然要來嚐一嚐,

偶然看到這間鳥開.総本家有販賣雞翅還有其他雞肉料理,鳥開.総本家是用名古屋交趾雞(名古屋コーチン)來料理的店家,

剛好還想吃吃日本的名雞就決定是它了。

 

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現在是逢日本新年期間,店內也有推出正月的御膳套餐,

應景選了一份名古屋コーチン金賞御膳。

 

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御膳內容豐富,除了主食的親子丼之外還有雞翅、炸雞塊、雞肉捲幾品雞肉料理,

炸雞塊雞肉肉質佳,咬起來非常彈嫩多汁,雞翅先醃再油炸調味很夠除了炸香之外還有醬汁的鹹甜,個頭適中還挺喜歡,

雞肉捲則比較不合味,雖然雞肉風味濃厚但是口感太過於乾柴。

親子丼就是今日的重頭戲部分,簡單的雞肉、雞蛋和醬油的組合卻令人回味無比,

肉的部份想像中的優秀肉質和風味皆屬上乘,本身的蛋液之外上頭還打上一顆生蛋黃讓整碗丼飯的雞蛋味整個Leval up,

很容易一下子就把飯給扒完,早知道點特選御膳的桶型親子丼了。

 

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鳥開.総本家

 

地址: 名古屋市中区栄3-6-1  ラシック7階

電話: 052-259-6101

時間: 11:00~23:00

官網: https://www.tori-kai.com/

 

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