ROY 人間迷走

近期吃到數一數二優秀的醬油湯底 

面試完學校之後從水道橋走到神保町吃午餐，最近習慣把會前往的車站附近的店先搜尋一遍，

拉麵的話本打算把目光都放在拉麵百名店名單中，但黑須也是百名店外的人氣麵店也就不這麼堅持了。

店家位在小巷子裡，雖位置比較隱密不過挺起眼。

其實台灣人對於醬油湯底有著極深的誤解，醬油湯底絕對不是想像中的那種純醬油死鹹，

通常都是入口後先感受到鹹，不過接著就會有舒服的甘甜味而接著蹦出，也是來日本之後才慢慢愛上，

除了醬油之外也會因店家而有不同的調配方法，黑須則是用鳥取縣產的大山雞所熬製的雞湯跟醬油所製成，

剛開始入口後鹹甜一起出現層次感很好，期待中的回甘甜味讓人意猶未盡。

全粒粉的中直細麵掛著湯一起入口非常舒服，剛好是我個人喜歡的麵種，

低溫烹調的叉燒味道不錯，分樣給得足有四大片，不僅湯、麵上乘肉也是吃得爽快。

「不好意思可以追加嗎? 」麵吃完後忍不住跟老闆問了一聲，馬上追加了一碗肉飯，

顧名思義就是肉加上飯的組合，意外令人驚喜的好吃，尤其是加了點胡椒讓叉燒的味道突顯不少，

只後悔沒有留一點湯汁讓我能澆上飯。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

神保町 黑須

地址: 東京都千代田区神田神保町3-1-19

時間: [月、火、木、金] 11:00〜15:00 18:00〜20:00 [水、土] 11:00〜15:00

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

相關文章

【2019食記／東京.両国】らーめん まる玉 両国本店 像是路上偶遇的美女般

【2019食記／東京.水道橋】つじ田 水道橋店 普普通通不好不壞

【2019食記／東京.飯田橋】麺屋一楽 鮮濃雞湯滋味

【2019食記／東京.両国】博多ラーメン ガツン 誤打誤撞雷一波

【2019食記／東京.新宿】MENSHO SAN FRANCISCO A5和牛才是主體吧

【2018食記／東京.西荻窪】麺尊RAGE 急速竄起拉麵界新秀

【2018食記／東京.鶯谷】中華そば 七麺鳥 相遇在偶然

【2018食記／東京.淺草橋】饗くろ喜 不愧是站在頂點的麵店們

【2018食記／東京.御茶ノ水】麵巧潮 有趣的洋風

【2018食記／東京.新宿】麵屋海神 海味一發不可收拾