ROY 人間迷走

150g分量的炸牛排

這幾天在IG上面看到鮨二七的小任師傅發了一張炸牛排的照片，才得知最近又開了一間炸牛排專賣店，

想說逸之牛還沒吃過，趕緊趁萩椛剛開幕訂個位，

第一吃炸牛排是在東京的牛かつ もと村濱松町店，炸牛排在日本已經紅一段時間了，台灣則好像是最近才開始流行起來。

日式木造式的店門看起來挺好的，外頭有候位區供人休息。

店裡有許多貓頭鷹跟日本狸的塑像，貓頭鷹在日本文化裡有福氣的意思，而狸則是有拔除對手，拔得頭籌的意思，

可愛的外表也吸引很多店內的顧客拍拍照，也算是一舉兩得吧。

進店門之後請我們在櫃台先看菜單等待外場人員清理桌面，小抱怨一下我有事先訂位但卻站著等了10分鐘左右，

點了一份炸的美國翼板牛肉定食150g，定食也有炙煎的方式，但第一次來就點個招牌牛かつ試試。

小爐烤盤

炸牛排內部都會保有一定的生度，喜歡吃熟一點朋友的可以利用烤盤進行加熱。

【酥炸美國翼板牛肉定食】

牛肉150g、白飯、調味沾醬、十種當季川燙蔬菜、糖心蛋、味噌湯、可爾必思、奶酪

【150g酥炸美國翼板牛肉】

沾醬部份由左至右是淡醬油、玫瑰鹽、現磨山葵、蒜泥、胡麻醬，

個人最喜歡沾醬油搭配些許山葵，山葵能提出肉的甜味，現磨山葵是阿里山產，品質不錯口感很溫和。

今天到萩椛的這一頓飯老實說不是很滿意，餐點跟外場的部分都有進步空間，

先談談餐點好了，炸牛排的部分，不知道是不是因為擺盤的時間問題上菜時溫度很低，如果不經過烤盤加熱的話口感是冷的，

表皮的部分不知道是不是涼了的關係，吃起來偏粉，肉質稍柴，肉片口感在稍微厚切或許會比較好。

蔬菜部分還不賴，量足而且種類多，比單純的高麗菜絲吸引人，和風醬裡有山葵的調味可看個人喜好添加，

白飯跟味噌湯都能續加，但老實說一份吃下來大概也就飽足了。

外場的部份看起來因為人手不足的原因有點手忙腳亂，不僅好幾張桌子上的餐盤都過很久還沒收，

可能因為剛開幕，外場人員對於問題的反應有點緩慢，隨著時間應該能越來越好。

總之今天的這一餐老實說不滿意，但老闆跟員工的態度非常謙虛誠懇，用餐完畢結帳時也頻頻詢問顧客意見，

願意虛心接受顧客意見的店家，會越來越好的，不像很多店家聽不得別人說，

下次再回來嘗試看看吧。 

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萩椛牛かつ專門店

地址: 高雄市苓雅區青年二路191號 

Tel: 07-2693160

時間: 11:30~14:30，17:00~21:30