ROY 人間迷走

濃郁且充滿膠質，味道極佳的雞白湯頭

台北的拉麵競爭算挺激烈的，老實說除了常吃的幾間之外比較少涉略新的拉麵店，

上個月跟女友在復興走回家的路上看到這間鳥人拉麵，生意還挺好的回家搜尋了一下發現原來是從紐約發跡的拉麵店，

挺特別的，大多數拉麵店都是從日本展店過來，鳥人拉麵卻是在西方誕生的，這次上台北就決定要去試試味道。

門口不少人在候位，但翻桌率還挺快的，畢竟是拉麵也不太適合久坐聊天。

拉麵基本上有五種湯底，初次造訪習慣點店內的招牌口味，選擇了雞白湯拉麵，

加上台灣大多都是豚骨風味的拉麵白湯拉麵相對稀有不少，也讓人很想試試鳥人的白湯。

【炙燒叉燒肉丼】

【鳥人白湯拉麵+味玉】

炙燒叉燒丼飯一樣是淋上美乃滋再以噴槍進行炙燒，味道跟蘭丸的叉燒飯挺像，

但鳥人的叉燒是整片厚叉燒，口感跟爽度比鷹流過之而無不及，

叉燒肉片挺肥的，喜歡吃肥肉比例較高的人應該會很喜歡，炙燒過後的油脂香氣也非常棒。

白湯拉麵的湯是呈現黃白色，雞骨熬出的湯頭香味濃厚，入口後嘴角會殘留厚重的膠質感，

裏頭的佐料有洋蔥丁，青蔥、海苔、肉絲跟叉燒，叉燒我是選擇了雞肉叉燒來搭配雞湯底，

雞肉叉燒不像豬肉那麼肥，但卻不會像外觀看起來的乾柴，裏頭軟嫩異常口感極佳，

麵條則中規中矩，彈性不錯，鳥人白湯用的是直細麵，但我還是更愛蔦的那種更細些的麵條。

我覺得是在台灣目前吃過最好的白湯拉麵，看來之後到台北夜宵又有個新選擇了。

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Totto Ramen 鳥人拉麵 

地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號

電話: 02-2778-9866

時間: 11:30~22:00

官網: http://tottoramen.com/