濃郁但卻爽口的牡蠣soba
會發現這間蕎麦麵屋是因為上學時會經過這邊的緣故，有次探頭進去巷子裡看一下發現看起來外觀挺不錯的店面，
回家查了查才發現原來是米其林一星的蕎麦麵店，也算是意外的收穫，
學校半天的火曜日就跟朋友一起來拜訪，之前假日經過門口都在排隊，平日果然輕鬆不少。
店面看起來是日式的基調，不過卻有很多現代有趣的設計跟裝飾，像暖廉上的標準字就挺可愛的。
店內的擺設也非常雅緻舒適，當天到達店時已經1點10分左右，客人不多大概加我們三到四組而已。
非常簡易的菜單，正反面都有項目可以選擇，後來點了背後的kakisoba也就是牡蠣蕎麥麵的意思，
其實平常偏好吃冷蕎麥麵，可以感受到麵體冰涼的Q勁，不過因為想吃冬天盛產的牡蠣就只有熱的可以選擇了。
因為客人不多，所以麵還蠻快就端上來了，
麵整體來說不大碗，甚至覺得有點小碗，不過上頭四顆很大的牡蠣著實有令我驚訝，
整碗湯散發著淡淡的香氣，主角的麵體入口後非常有彈性，咬斷後非常清脆的舒服口感，
麵條吸附著帶有些許柚子清香的湯汁，替本來就口感舒服的麵條增加了不少風味，還不錯，
牡蠣的部份看起來好像有裹上很薄的粉稍微油炸過，不過不確定，
咬開後鮮甜味直接噴發非常有感，日本冬天盛產的牡蠣實在是個頭碩大肥美，很幸福的一碗麵。
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江戸蕎麦ほそ川
地址: 東京都墨田区亀沢１丁目６－５
電話: 03-3626-1125
時間: 11:45~14:30，17:30~20:30 ( 每週一、每個月第三個週二定休 )
官網: http://www.edosoba-hosokawa.jp/index.html
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