ROY 人間迷走

肥美的午仔魚

早上起了個大早去考期末考，

下午要去愛之味公司於是中午就空下來了，

決定到之前就很想去的鮨一試試商業午餐。

這幾天台北的空氣又開始爛了，騎車真是騎的很煎熬。

商午 NT420 

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沙拉 

茶碗蒸 

剝皮魚握 

日本真鯛握

旗魚握

炙燒鮭魚握

微炙宜蘭尖梭 

午仔魚握

鮪魚泥握

竹莢握

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鮨一店門

我板前的師傅

板前一坐定沙拉就上來了

胡麻醬汁清爽且開胃蠻不賴的，

但感覺洋蔥比例好高，個人還是比較喜歡生菜多一點的沙拉。

茶碗蒸溫度很高，我一向貓嘴巴等涼了點才動口，

味道不錯但蝦子覺得有一點點稍微老了些。

茶碗蒸

接下來開始上握壽司， 

第一貫的剝皮魚就是好兆頭，魚肉淡雅經咀嚼後甜味慢慢出現

第二貫日本真鯛也不惶多讓，比起前一貫多了彈性，卻沒有減少甜味。

醋飯比例蠻剛好的，緊度偏緊但不會有化不開的感覺。

剝皮魚握

日本真鯛

第三貫送上的是旗魚握，

出乎意料的肥美，旗魚一直以來都不是我很喜歡的魚料，

非常順口，鮨一今天的旗魚真好吃。

接著的炙燒鮭魚就沒什麼興趣了，

個人不愛噴槍炙燒，

雖然不少魚種噴過後會提生香氣，但卻少了魚生的原味。

來自宜蘭的尖梭挺不錯但不特別出眾。

旗魚握

炙燒鮭魚握

宜蘭微炙尖梭

吃到這發現不知道是不是因為人很少的原因，壽司上的非常快

還好後來慢慢有客人進來後，速度也隨之比較慢了下來。

最後的三貫都蠻不錯的，

午仔魚握很棒，

肉質細膩且肥度飽滿，是今天最喜歡的一貫。

鮪魚滑順但缺少了甜味，入口後有點虎頭蛇尾的感覺。

最受收尾的竹莢握以蔥和薑末去除腥味，

入口後沒有竹筴的腥味，

通常這類銀皮魚有時候還是會有些許腥味，但這貫完全沒有，

只有竹筴的甜味，搭配著蔥薑的提味更為明顯。

午仔魚握

鮪魚泥握

竹筴魚握

味噌

吃得很滿足，就是速度有點太快，

一點進門到完整吃完也才一點二十五分，

以商午的魚料選擇來說跟游壽司比起來個人比較偏好鮨一的，

慢慢的互相比較之下也吃的出自己喜好的店家，

但畢竟還沒吃過所有師傅的功夫所以還要慢慢摸索，

總而言之鮨一的商午很不賴。

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店鋪資訊 

鮨一

Tel:(02)2502-5488

地址:台北市中山區民權東路三段60巷4號 

營業時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00 星期日公休