極度平衡的一碗煮干系沾麵
らーめん改是隔壁站的一間拉麵店，一樣有入選東京拉麵百名店的陣列，
本來今天中午要到上也去吃個燒肉的商業午餐，不過下課後有點懶就直接在回家路上吃個飯，
本以為稍微晚一些到會不用排隊，不過還是稍微排了10分鐘左右才進店，老闆娘挺常出門招呼給人感覺很不錯。
店家挺時髦的，這幾年有發現拉麵界有非常多後起之秀，
畢竟隨著時代進步調味和整體時才使用搭配都會越來越精進，而一般傳統的味道也會被保留的同時進行創新。
全部入り煮干沾麵，本來想吃拉麵不過後來突然很想吃煮干系的濃厚味道於是改選沾麵，
麵條的租系是一般的沾麵麵條大小，粗細適中由全粒麥粉製作而成，彈性口感也都在水準之上。
沾麵湯則就令人喜歡，不會過度的凸顯一點而是在所有地方都平衡，簡單濃郁的煮干鹹，不會太苦也不會過鹹，
裏頭還有加了一點點柚子皮，吃到淡淡香氣也可以調節一下煮干的膩口感，
叉燒一樣是近年常用的低溫烹調，肉乍看像是生火腿般的粉紅色非常漂亮，肉質肥瘦適中軟嫩好吃。
整體來說是挺令人喜歡的一碗麵，雖然沒有特別驚豔之處但平衡感讓整晚都處於水準之上，以NBA來說的話就是馬刺了呢。
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らーめん改
地址: 東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F
電話: 03-3864-6055
時間: 11:00～15:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)
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