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令人印象深刻的一碗特製醬油拉麵 

 

饗くろ喜在東京的拉麵店也是翹楚等級的存在,之前就一直想來吃不過始終沒有那個衝勁過來,

這一天在秋葉原買完東西剛好也是晚餐時間就走過來嚐嚐,到的時候已經在排隊看了看時間還有半個小時已經排了不少人,

排了大概40分鐘才入店,平日已是如此假日實在不可想像。

 

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排隊時隊員就會請大家一個接一個進去先買食券,點了特製醬油跟推薦的燒賣,饗 くろ喜的價格還真不便宜。

 

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店長長得很個性。

 

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首先上的就是店家的特製燒賣,跟一般台灣還有香港的燒賣長相不太相似,

個頭非常大大概是平常SIZE的兩顆大小,上面佐一點薑末提味,

入口後很是驚訝,咬開後肉汁豐沛加上豬肉餡料的鹹甜在口中爆開極爽,

風味挺好,薑末也讓豬肉味適時地降低了許多,挺推薦點來吃吃。

 

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接著就是重頭戲特製醬油拉麵,整碗看起來配料跟食材豐富,

除了兩種叉燒肉之外還給了兩顆餛飩,基本的筍乾跟味玉當然是有的,

低溫叉燒表現優質味道實屬上乘,一大一小一肥一瘦表現都令人喜歡,

餛飩在日本拉麵中不常見,饗くろ喜是除了米其林一星的蔦之外另外一間有吃到餛飩的店家,

餛飩皮薄吃起來似有非無的口感挺有趣,但是內餡就普普被一開始的燒賣給比了下去。

拉麵用得麵有兩種類型供選擇,分別是手揉麵和直麵,選了平常愛吃的細麵,表現中規中矩下次應該試試手揉麵,

湯體就較令人驚豔,以丹波黑雞、甲州地雞還有京鴨的骨頭加上丹波黑雞肉、黑豬、羅臼昆布、野菜還有水所製成,

層次挺令人喜愛,加上醬油後讓風味更上一層樓,喝入口首先是鹹香再來動物系的味道就會竄出,雖濃郁不過清爽誘人,

下次再來吃吃另一種麵體家另一種口味吧。

 

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饗くろ喜

 

地址: 東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館1F

電話: 03-3863-7117

時間: 11:30~15:00 18:00~21:00、週三晚上無營業

 

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